豚汁と茄子の味噌炒め

豚汁の季節がやってきましたぁぁ！ということで野菜たっぷりの豚汁を作ってみましたが、久しぶりに作るので材料の買い忘れが多々ありまして･･･^^;　彩りもイマイチな豚汁になりました（笑）余っていた牛肉をみじん切りにしてなすと炒めました。サラダほうれん草に、最近ハマッているカリカリベーコンを乗せてサラダを作成！なんとなく地味な夕食でしたが野菜をたっぷり取ることができて満足です^^